Moi kaikille!

On tullut aika kiittää isosti ihan jokaista, joka on juustojamme ostanut ja nauttinut! Kiittää kaikkia, joiden kanssa olen saanut tavata ja toimia yhteistyössä. Kiittää hienoja kollegoita, olette ottaneet minut upeasti vastaan tähän pieneen käsityöläisyhteisöön.

Reilun kymmenen vuoden aikana minulla on ollut ilo ja kunnia saada valmistaa maamme ainoita pastöroimattomia homejuustoja. Tuona aikana olen saanut tavata upeita, laatutietoisia juustoentusiasteja, ihan tavallisia suomalaisia ja jonkin verran täällä käymässä oleviakin.

Olen tutustunut maamme hienoihin juustontekijöihin ja heidän upeisiin tuotteisiinsa. Olen saanut myös kiertää maatamme juustoja maistattaen ja niistä ajatuksia vaihtaen. Maisemat ovat vaihtuneet Rovaniemeltä Helsinkiin, Kuopiosta Turkuun ja moniin paikkoihin näiden väleissä.

Joitain kriittisiä palautteitakin olen saanut kuulla, mutta paljon kehuja ja kiitoksia. Lähes jokainen päivä on ollut mieleenpainuva.

Pienyrittäjän arki on luovuudessaan ja kohtaamisissaan hienoa. Samalla sitovuudessaan usein äärimmäistä. Juustonkeittäjän on nyt aika suunnata vähän vapaammille laitumille ja kohti uusia innostuksia.

Kappelin Juustolan toiminta päättyy kuluvan syksyn aikana, mutta toivon, että uniikit tuotteemme säilyvät makumuisteissa vielä tämän jälkeenkin. Ja me varmasti törmäämme uusissa yhteyksissä!

Tämä matka kanssanne, lehmät mukaan lukien, on ollut ainutlaatuinen.
Nöyrä kiitos ja kummarrus!

Petri Sikstus, Juustonkeittäjä